Yoğurtlu Et

Yoğurtlu Et - Malzemeler - İçindekiler

500 gr kuşbaşı et
3 Çorba kaşığı zeytinyağı
1 Adet yumurta
2 Su bardağı yoğurt
1 Çay kaşığı tuz
1 Çay kaşığı karabiber


Yoğurtlu Et - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Zeytinyağını tavay alıp kızdırın. Eti tavaya koyup kavurup tuz ve karabiberini ekleyin. Yumurta ve yoğurdu iyice karıştırın. Fırın kabına etleri yayıp üzerine yoğurt karışımını dökün. 200 derecelik fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin..

Yoğurt Soslu Bonfile

Yoğurt Soslu Bonfile - Malzemeler - İçindekiler

2 adet bonfile
4 kaşık margarin
1 çorba kaşığı un
2 det soğan
100 gr kaşar peyniri
1 demet maydanoz
1 kase yoğurt
Kırmızı biber
Tuz


Yoğurt Soslu Bonfile - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Etleri tuz ve kırmızı biber ile ovup biraz bekletin. Peynirleri uzun bir şekilde kesip bıçakla ince çizikler attığımız etlerin ortalarına yerleştirin. Etleri unlayıp erimiş margarinde kızartın. Soğanları doğrayıp yoğurda ilave edin. Etlerin üzerine döküp kısık ateşte 1 saat kadar pişirin. Pişmesine 10 dk kala maydonozları ince ince kıyıp ilave edin..

Tike Kebabı

Tike Kebabı - Malzemeler - İçindekiler
1 adet soğan
350 g koyun eti
6 gr nar ekşisi
Reyhan
Karabiber
Tuz


Tike Kebabı - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Etleri kuşbaşı şeklinde doğrayın ve tuzlayıp şişe takın. Ara ara çevirerek mangalda kızartın. Tike kebabın üzerine halka şeklinde doğranmış soğan ve maydanoz koyun. İlave olarak da yanına nar ekşisi, sumak, karabiber ve tuz serperek servis yapın.

Tekirdağ Köftesi

Tekirdağ Köftesi - Malzemeler - İçindekiler

yarım kilo kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
1 adet soğan
1 yumurta
karabiber
nane
kimyon
tuz


Tekirdağ Köftesi - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Kıymanın içine rendelediğimiz soğan, yumurta, ekmek içini ve baharatları koyup yoğurun. Uzunlamasna köfteler yaparak kızartın..

Taze Soğan Yahnisi

Taze Soğan Yahnisi - Malzemeler - İçindekiler

1 kg kuşbaşı et
1 kg taze soğan
100 gr margarin
1 çorba kaşığı salça
NaneTuz

Terbiyesi için;

2 adet yumurta (sarısı)
Yarım su bardağı yoğurt

Taze Soğan Yahnisi - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Eti tencereye koyun ve suyunu çekene kadar pişirip pembeleşene kadar kavurun. Margarini ve küçük doğranmış taze soğanları ilave edip 5 dk kavurun. Salça ve naneyi ekleyip 2-3 dk daha kavurmaya devam edin. Son olarak 3 su bardağı su ve tuzunu ekleyip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yemeği ocaktan indirip biraz soğuttuktan sonra yumurta sarısı ve yoğurdu çırpıp yavaş yavaş yemeğe dökün..

Tas Kebabı

Tas Kebabı - Malzemeler - İçindekiler

500 gr kuşbaşı koyun eti
3 çorba kaşığı margarin
3 adet soğan
2 adet domates veya yarım fincan domates salçası
2.5 bardak su
Tuz


Tas Kebabı - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Margarini tencerede kızdırın. Kuşbaşı etleri her tarafı nar gibi kızaracak şekilde kızartın. Etleri delikli kepçeyle bir tabağa alın. Aynı yağa çok küçük doğranmışbsoğanları atın. Saranana kadar kavurun. Sonra domatesleri, tuzu, etleri ve 2.5 bardak suyu ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar 1.5 saat kadar pişirin..

Tantuni

1 kg. kuşbaşı et
1 adet kuru soğan
3 adet yeşil soğan
1 çorba kaşığı margarin
2 adet domates
1 çorba kaşığı toz biber-pulbiber
1 tatlı kaşığı tuz


Tantuni Tarifi - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Kuşbaşı etleri küçük küçük doğrayın. Yıkayıp, süzdükten sonra saca veya tencereye koyun, margarin ekleyin. Etler suyunu bırakıp, çekene kadar bekleyin. Kavrulmaya başlayınca devamlı karıştırarak kavurmaya devam edin. 1 çorba kaşığı toz biber atıp, ocağın altını kapatıp etleri kenara alın. Saca yeşil soğan, kuru soğan, domates ve yeşil biber doğrayıp, kalan yağın içinde 5 dakika karıştırarak kavurun. Etleri tekrar saca koyup karıştırın. Pide ekmeklerinin içine koyarak servis yapın.

Şiş Köfte

Şiş Köfte - Malzemeler - İçindekiler

750 gr kıyma
2 adet soğan
1 yumurta
KarabiberTuz

Şiş Köfte - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve yumurta ile 10 dk yoğurun. Köfte hamurunu yumurta büyüklüğünde parçalara bölerek bir kenara bırakın. Parçaların sayısı kadar şiş alın. Her parçayı elle şişe yapışık bir hale getirin. Avucunuzdaki kıymayı şiş üzerinde sıkarak uzatın. Sonra şişleri harlı kömür ateşi üzerinde 8-10 santim yüksekliğe koyarak sırayla iki yanını kızartın..

Şiş Kebabı

Şiş Kebap - Malzemeler - İçindekiler

1 kg kuşbaşı et
2 kaşık yoğurt
1 baş soğan
1 kaşık salça
3-4 diş sarmısak
karabiberpulbiber
tuz

Şiş Kebap - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Malzemelerin hepsini bir kaba koyun karıştırın ve 2 saat kadar bekletin. Daha sonra şişlere takıp 200 derecelik fırında yada mangal ateşinde pişirin..

Sulu Köfte

Sulu Köfte - Malzemeler - İçindekiler

350-500 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Maydanoz

Çorbası İçin:
1 orta boy soğan
3 adet büyük boy patates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1.5 lt su
1 tatlı kaşığı tuz


Sulu Köfte - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Köfteyi hazırlamak için bir kaba köfte malzemelerini koyun. Yoğurun ve küçük küçük köfteler yapın. Çorbası için bir tencerede yağı kızdırın. Küçük doğranmış soğanları pembeleştirin. Domates salçasını ekleyin ve üzerine suyunu ekleyin kaynatın. Kaynadıktan sonra küp doğradığımız patates ve köfteleri koyun. Tuzunu da ekleyin. 25-30 dk orta ateşte pişirin..

Soğan Yahnisi

Soğan Yahnisi - Malzemeler - İçindekiler

1 kg arpacık soğan
100 gr margarin
1 kg kuşbaşı et
1 çorba kaşığı salça

Yemeğin Terbiyesi İçin;
yarım su bardağı yoğurt
2 yumurta sarısı

Soğan Yahnisi - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Etleri suyunu çekene kadar pişirin soğan ve margarini ilave edip birkaç dk kavurun. Salçayı ve tuzunu da ekleyip üç bardak su ile kısık ateşte pişirin. Yemek piştikten sonra son olarak yumurta ve yoğurdu karıştırıp yavaş yavaş yemeğe ilave edin..

Saray Güveci

Saray Güveci - Malzemeler - İçindekiler

250 gr kuzu eti
2 adet kabak
2 adet soğan
3 adet domates
3 adet patates
KarabiberTuz

Saray Güveci - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Patatesleri küpler, kabakları da halka halinde doğrayın. Bir kapta margarin yarısyla, rende soğanı iyice öldürün. Sonra buna tuz, karabiber, et ve iki fincan suyu koyup on dk. ateşte bırakın. Sonra küçük küçük doğranmış domatesleri ilave edin. Kalan margarini eriterek güveç kabını yağlayın. Alta kabak ve patatesleri dizin. Sonra domatesli kuşbaşını üzerine döşeyin. Kalan erimiş margarini üzerine gezdirin. Önceden kızdırılmış fırında yarım saat pişirin..

Sahanda Kuzu Pirzola

Sahanda Kuzu Pirzola - Malzemeler - İçindekiler

1 kg kuzu pirzola

3 adet domates

6 adet çarliston biber

1 kg patates

yarm paket margarin

karabiber

kekik

tuz

Sahanda Kuzu Pirzola - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Patatesleri soyduktan sonra bir parmak kalınlığında yuvarlak keselim. Kızgın yağda kızartalım. Pirzolaları da margarin yağında iyice kızartalım. Yarım parmak boyunda kestiğimiz biberleri de pirzolayı kızarttığımız yağda kızartalım. Fırın tepsisine önce patatesleri dizelim. Onun üzerine de kekik serptiğimiz pirzolaları dizelim. Onun üzerinede domates ve biberlerimizi dizelim. Pirzolaların üzerine çıkacak kadar su koyalım ve bir taşım kaynatalım. Önceden ısıtılmış fırında domtesler kızarıncaya kadar fırınlayalım

Safranbolu Kebabı

Safranbolu Kebabı - Malzemeler - İçindekiler

5 adet patates
3 adet biftek
1 su bardağı sıvı yağ
1 kase yoğurt
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı salça
1 tutam tuz

Safranbolu Kebabı - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Patatesleri soyup rendeleyin. Daha sonra da biftekleri küçük küçük kesin. Patatesleri ayrı bir tavada kızartın. Biftekleri de salçalı suda pişirin. Kızarttığımız patateslerin üzerine biftekleri koyun. Üzerlerine yoğurdu dökün..

Salçalı Köfte

Saçaklı Köfte - Malzemeler - İçindekiler

500 gr kıyma
2 adet kuru soğan
yarım bayat ekmek içi
1 kg patates
1 yumurta
yarım maydanoz
kızartmak için yağ
tuz

Saçaklı Köfte - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Patates dışındaki tüm mazemeyi karıştırıp bir köfte yapalım. Patatesleri rendeleyelim ve suyunu sıkıp köfteye ekleyelim. 2 parmak uzunluğunda yassı köfteler yapıp yağda kızartalım..

Rosto Köfte

Rosto Köfte - Malzemeler - İçindekiler

750 gr kıyma
1.5 dilim ekmek içi
2 adet soğan
3 yumurta
KarabiberTuz

Üstü için;
1 çiğ yumurta ve 3 katı yumurta
1 kahve fincanı bezelye
1 havuç
2.5 çorba kaşığı margarin
Yarım fincan salça
1 bardak su

Rosto Köfte - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Kıymaya ekmek içi, rende soğan, 3 adet çiğ yumurta, karabiber ve tuz ilave ederek yoğurun. Bunu bir tepsiye bir parmak kalınlığında, 15 cm eninde, 20 santin boyunda yayın. Üstüne yarısına ikiye böldüğünüz üç katı yumurtayı haşlanmış havuç ve bezelyeleri dizin. Elinizi yağlayıp köfte hamurunun alt yarısını yumurta ve sebzelerin üzerine doğru kapatıp kenarlarını birleştirin. İki yandan bastırıp yuvarlak bir hal almasını sağlayın. Ekli kısım alta gelecek şekilde 2.5 kaşık eritilmiş margarin bulunan fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürüp fırına verin. Köfte pişince yağını alıp salça ve bir bardak su ilavesiyle sos yapın. ruloyu dilimleyip bu salçayı üzerine dökün. 5 dk daha fırında pişirin...

Peynirli ve Biberli Et Rulo

Peynirli Ve Biberli Et Rulo - Malzemeler - İçindekiler

4 adet biftek
1 demet taze soğanı
1 adet kırmızı biber
4 su bardağı et suyu
200 gr. krem peynir
100 gr. krema
3 yemek kaşığı sıvıyağ
20 gr. nişasta
KarabiberTuz

Peynirli Ve Biberli Et Rulo - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Soğanları küçük küçük biberi küp küp doğrayıp peynir ve karabiberle karıştırın. Etlere tuz ve karabiber serperek peynirli karışımdan sürün. Kenarlarından içine doğru katlayarak sıkıca sarın, kat yerlerini kürdanla tutturun. Sıvı yağı kızdırarak etleri iki tarafınıda kızartın. Sebze suyunu ilave ederek kapağı kapalı olarak orta ateşte 1,5 saate yakın pişirin. Pişen ruloları bir kenara alarak aynı tencereye kremayı ekleyip bir taşım kaynatın.Soğuk suda eritilmiş nişasta ile kıvam aldırın. Tuz ve karabiberini ekleyin. Ruloları hazırladığınız sosla servis yapın.

Patlıcanlı Kürdan Kebabı

Patlıcanlı Kürdan Kebabı - Malzemeler - İçindekiler

5 adet patlıcan
3 adet domates
3 adet sivri biber

Köfte İçin:
Yarım kg kıyma
2 dilim bayat ekmek içi
1 adet yumurta
3 diş sarımsak
1 adet soğan
Bir tutam maydanoz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
Tuz

Salçalı Su İçin:
1 yemek kaşığı salça
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz


Patlıcanlı Kürdan Kebabı - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Patlıcanları alaca soyun. 1,5 cm. kalınlığında doğrayıp, acısının çıkması için tuzlu suda en az 1 saat bekletin. Patlıcanlar suda beklerken bir yandan da köfteyi hazırlayın. Köfteyi yoğuracağınız kaba kıymayı alın. Ufalanmış ekmek içini, rendelenmiş soğanı ve diğer malzemeleri de ekleyerek iyice yoğurun. Köfteyi şekillendirin. Köfteleri kızartın. Sudaki patlıcanları süzün. Bol yağda pembeleşinceye kadar hafif kızartın. 1 dilim patlıcan, 1 adet köfte ve üzerine tekrar 1 dilim patlıcan, üzerine de 1 dilim domates koyup üzerine kürdan batırarak köfteleri hazırlayın ve bir fırın kabına dizin. Salçalı su için gerekli olan malzemeleri karıştırın ve tepsiye dizdiğiniz patlıcanlı köftelerin üzerine gezdirin. İster fırınlayabilirsiniz isterseniz tencerede pişirebilirsiniz.

Patlıcan Şaşlık

Patlıcan Şaşlık - Malzemeler - İçindekiler

2 adet patlıcan
3 adet patates
2 adet domates
3 adet yeşil biber
1 yemek kaşığı salça

Köftesi için:
250 gr kıyma
1 adet soğan
2 diş sarmısak
3 dilim bayat ekmek içi
Yarım demet maydanoz
1 adet yumurta
KarabiberKırmızı biber
KimyonTuz

Kızartmak için:
Sıvı yağ

Patlıcan Şaşlık - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra halka halka, birazda kalınca doğrayıp yağda kızartın. Aynı şekilde patlıcanları soyup, halka halka doğrayıp, tuzlu suda biraz beklettikten sonra suyunu kağıt havlu ile alıp yağda kızartın. Hazırladığımız köfte harcından patlıcanların boylarını geçmeyecek köfteler hazırlayalım. Belirli düzen içinde patlıcanı, köfteyi, domatesi, patatesi ve biberi sırayla şişe takalım. Tepsiye dizdiğimiz bu şişlere, salça ve su ile hazırladığımız sosumuzu dökerek önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında pişirin.

Patlıcan Kebabı

Patlıcan Kebabı - Malzemeler - İçindekiler

750 gr dana kuşbaşı
2 adet soğan(küçük doğranmış)
5 çorba kaşığı margarin
3 adet domates(birisi dilimlenmiş 2si küçük doğranmış)
4 patlıcan
2 dolmalık biber
KarabiberTuz

Patlıcan Kebabı - Pişirme Talimatları - Hazırlanışı - Yapılışı - Nasıl Yapılır ?

2 kaşık margarin ile et ve soğanları 10 dk kavurun. Küçük doğranmış domatesleri tuz ve karabiberi katın. Hafif ateşte etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Şerit soyulmuş patlıcanları 2cm kalınlığında doğrayın. Patlıcanları tuzlu suda bekletin sularını sıktıktan sonra kurulayın. 3 çorba kaşığı margarini eritin patlıcanların iki yüzünüde kızartın. Yassı bir tencereye tek sıra halinde dizin. Pişirdiğiniz etleri üzerine yayın. Halka biber ve domates dilimleri ile süsleyin. Kapağını kapatıp orta ateşte 20-25 dk pişirin. Arzuya göre domatesli pilav ile servis yapabilirsiniz.